Le lapin à la moutarde

Le lapin à la moutarde est sûrement une des meilleures recettes à base de lapin. Voici notre recette :

lapin moutarde

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 6 personnes

Ingrédient pour votre lapin à la moutarde

  • Un lapin de 1,2 kg
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne c’est encore mieux)
  • 200 g de crème fraiche
  • 3 échalotes
  • Une branche de thym et 3 feuilles de laurier
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 carotte (vous n’êtes pas obligé mais n’oubliez pas que le lapin adore la carotte)
  • Du sel et du poivre

Préparation du lapin moutarde

1) Si cela n’est pas déjà fait, coupez votre lapin en morceaux. Salez et poivrez, puis badigeonnez votre lapin avec votre moutarde.

2) Faites revenir les morceaux de votre lapin dans de l’huile ou beurre sans les faire bruler, à feu moyen pendant 10 minutes, puis retirez les.

3) Faites revenir les échalotes et l’ail émincés, la branche de thym, et les feuilles de laurier (et la carotte coupé en rondelles, votre lapin va adorer 😉 pendant 2 minutes.

4) Vous pouvez ajouter vos morceaux de lapin puis les 10 cl de vin blanc. Salez et poivrez et ajouter un bouillon de volaille. Cuire à feux doux pendant 45 minutes.

5) Enfin, en fin de cuisson, rajouter la crème fraiche et la moutarde à votre préparation et remuez à feux doux pendant moins de 5 minutes. Pour une sauce bien épaisse, vous pouvez ajouter de la maizena. Et voila c’est prêt.

Vous pouvez servir ce délicieux lapin à la moutarde avec des pâtes, du riz ou des frites. Il ne me reste plus qu’a vous souhaitez un bon appétit.

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