Lapin à la cardamome façon « paélla »

En ce début de semaine, je vous présente une recette de lapin un peu originale. Et je dois dire que je l’adore également car elle a été faite par ma maman.

lapin à la cardamome

Ingrédients pour le lapin à la cardamome

-100 gr de riz semi complet
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 C à soupe d’huile neutre genre tournesol
– 1 C à café de Cardamome
– 1 Càc de curcuma
– 1 pincée de cumin
– 1 cube de bouillon
– 1 demi citron jaune
– 1 petite boite de coulis de tomates
– 1 C à soupe de moutarde
– 2 carottes coupées en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur
– 200 gr de petits pois frais ou surgelés
– Sel, poivre, eau

Préparation de votre recette lapin à la cardamome

1. Découper le lapin en morceaux et les faire mariner dans 1 saladier avec la moutarde, le jus du citron, le sel et le poivre pendant 1 heure au frais.

2. Puis, dans 1 cocotte ,mettre l’huile et faire revenir à feu vif les morceaux de lapin afin qu’ils soient bien dorés. Réserver .

3. Dans la même cocotte , faire revenir à feu moyen l’oignon émincé puis l’ail pendant 5 mn et ajouter le riz cru ainsi que les épices.

4. Remuer bien jusqu’à ce que le riz soit translucide et ajouter le coulis de tomates, le bouillon, les morceaux de lapin ,les carottes et mouiller avec 2 verres d’eau.

5. Faire mijoter à feu doux, à couvert en remuant fréquemment ( le riz a tendance à accrocher rapidement avec précaution) pendant 35 mn.

6. Remouiller si l’eau s’évapore trop vite. Le riz doit toujours être humide.5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Goûter et servir chaud.

Voila, je vous souhaite un bon appétit avec cette recette succulente de lapin.

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